Photo des fleurs d'un Orchis bouc ''Himantoglossum hircinum'', avec les labelles en spirale blanchâtre à taches pourpres et les pétales et sépales recourbés en forme de casque, aux Salles-sur-Verdon au début du mois de juin.

L'Orchis bouc ou Orchis à odeur de bouc "Himantoglossum hircinum" est une plante herbacée de la famille des Orchidacées "Orchidaceae". L'inflorescence à odeur de bouc est disposée en épi dense, le long de la tige. Le labelle blanchâtre à verdâtre taché de pourpre est trilobé à lobe médian très allongé en ruban fourchu au sommet, enroulé en spirale, les lobes latéraux sont plus court. Les sépales et les pétales de couleur verdâtre pâle à rayures vertes ou rougeâtres sont recourbés, formant un casque au-dessus du labelle. Les bractées sont de même longueur que l'ovaire. Le fruit est une capsule renfermant des petites graines. Les 6 à 8 feuilles vertes à grisâtre sont linéaires à lancéolées, dressées et engainantes. La tige verte à brunâtre est élancée. Sa taille varie de 50 à 100 cm. L'Orchis bouc aime les sols calcaires, il fleurit de juin à juillet dans les prairies, les garrigues, les talus et au bord des chemins.